kleiner Restaurant Knigge 1
 
Grundregeln    
Buffet Ein Buffet bietet zumeist eine große Vielzahl von Speisen an. Jedoch anders als beim Menü müssen Sie sich nicht an eine bestimmte Reihenfolge halten. Sie können sich mehrfach bedienen und auch zweimal das Gleiche holen. Es gibt allerdings einige Regeln, deren Einhaltung Parkettsicherheit demonstriert:
  • Drängeln Sie sich nicht vor!
  • Man braucht sich die Teller nicht zu voll machen, gehen Sie lieber mehrmals.
  • Benutzen Sie bei jedem Gang zum Buffet neues Geschirr, das alte wird vom Servicepersonal abgetragen.
  • Naschen am Buffet ist streng verboten!

 

  
am Tisch Auf die Basisregeln der guten Kinderstube kann hier nicht eingegangen werden. Wenn sie im beruflichen Alltag die folgenden Regeln beachten, dürften Sie zumindest nicht unangenehm auffallen:
  • Nicht mit Besteckteilen auf Menschen oder Dinge deuten.
  • Die Sitzhaltung bei Tisch ist generell aufrecht und nahe am Tisch. Die Hände dürfen nur bis zum Handgelenk auf dem Tisch liegen, und die Arme werden beim Essen nahe am Körper zum Mund geführt.
  • Nicht vornübergebeugt, mit aufgestützten Armen in sich hineinschaufeln - die Gabel geht zum Mund, nicht umgekehrt!
  • Würzen Sie Ihr Essen nie nach, bevor Sie es gekostet haben, das wirkt beleidigend und trägt Ihnen zumeist auch noch Geringschätzung Ihrer Tischgäste ein.
  • Nicht über Ihren Tischnachbarn hinweg nach etwas greifen - bitten Sie Ihn darum.
  • Nicht den Mund zu voll nehmen.
  • Man wartet mit dem Essen, bis alle etwas auf dem Teller haben - außer, Sie wurden ausdrücklich aufgefordert, anzufangen.
  • Normalerweise eröffnet der Gastgeber das Essen, in dem er offensichtlich beginnt zu essen. "Guten Appetit" wird heutzutage nicht mehr gewünscht.
  • Passen Sie Ihre Gesprächslautstärke Ihrer Umgebung an.
  • Die Krawatte bleibt auch nach dem Nachtisch noch fest gebunden.

 

  
Bezahlen? Regeln Sie bereits vor dem Essen, wer die Bezahlung übernimmt und teilen Sie dies dem Kellner mit.
Dadurch vermeiden Sie nach dem Essen den zumeist selbstgefälligen Streit unter Gästen, wer die Rechnung übernehmen darf. Sind sie der Gastgeber, bezahlen Sie nach dem Essen die Rechnung. Es gilt als elegant, wenn Sie zum Bezahlen den Tisch verlassen und dem Kellner die Kreditkarte überlassen oder Ihm einweisen, wo er Rechnung hinschicken soll.
Im Allgemeinen gilt immer: Kreditkarte ist eleganter als Bargeld, aber achten Sie darauf, dass Ihre Kreditkarte nicht abgelaufen ist, den Gast anpumpen, ist äußerst unelegant.		  
     
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